बालूशाही भारत की एक पारम्परिक मिठाई है ।
कुछ जगहों में इसे खुरमा कहते हैं । यह बाहर से क्रिस्पी एवं अंदर से मुलायम होता है जिसे मैदा एवं चीनी से बनाया जाता है ।
दीपावली के अवसर पर इसे विशेष रूप से बनाया जाता है ।